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農產品加工 · 凍乾代工

凍乾代工讓井元幫你,把當季農產凍成能久放、能直接吃、也能再加工的商品原料

你帶著一批水果、蔬菜或草本來,井元幫你先確認它最後要做凍乾零食、茶材、沖泡料還是凍乾粉,再安排清洗、切分和真空冷凍乾燥。井元從 2017 年中藥加工起家,凍乾、磨粉、茶包和粉包都在自家產線完成,凍乾好的原料可以直接接著做成你的商品。

手上已有農產,傳來原料照片就能開始;還在想商品,井元也幫你從通路、價格帶和食用方式定出凍乾規格。

農產品凍乾|食品冷凍乾燥|果蔬凍乾|凍乾原料|一路做到商品
凍乾代工-不鏽鋼真空冷凍乾燥機與多孔乾燥草莓片芒果塊

01 / 你的想法

手上有一批農產,你也在想這些事嗎?

01QUESTION 01

想把當季的水果、蔬菜或草本凍乾,留住原本的形狀和色澤,做成能久放的商品?

02QUESTION 02

想做凍乾零食、茶材或凍乾粉,希望第一批樣品就做出心裡想要的口感?

03QUESTION 03

產地和品種很有特色,想讓客人一打開袋子就記住它?

02 / 讓井元幫你

讓井元幫你,從要賣的商品倒推怎麼凍乾

你帶著原料來,井元幫你先確認這批農產最後要做整顆或片狀零食、沖泡料、湯料配料還是凍乾粉,再一起決定清洗、去皮、切片的方式和凍乾後保留的形態。

凍乾好的原料,井元直接在自家產線接著磨粉、混合,做成茶包、粉包、錠劑或膠囊。井元從 2017 年中藥加工起家,2018 年起和台灣小農合作,水果、蔬菜、葉材和草本都是井元每天在處理的原料。

農產品進行凍乾前的清洗切片與食品級前處理。
03 / 你會拿到的

交給井元凍乾,你會拿到的六件事

原料照片傳來,井元幫你排好這批怎麼凍乾的圖像情境
01

你的農產,做成適合通路的凍乾商品

你的水果、蔬菜或草本,井元依含水、尺寸、糖分、油脂和纖維評估,做成整顆零食、切片、沖泡配料或凍乾粉,讓同一批農產接上不同商品形式。

你傳來一批草莓的照片,下一步就能討論切片、打樣與零食規格,把新品樣品排上桌。

看原料對應的工法
切分跟著商品走,樣品和商品照對得上的圖像情境
02

切分跟著商品走,樣品和商品照對得上

清洗、分選、去皮和切分,井元依你要做整顆、切片、丁塊或葉材,先定好尺寸和形態,凍乾出來的樣品外觀一致。

打開樣品袋,果片的大小與你準備印上包裝的商品照片對得上。

看合作流程
量產前,先嚐到凍乾好的樣品的圖像情境
03

量產前,先嚐到凍乾好的樣品

井元先打出樣品,讓你看色澤和外觀、試脆度和香氣、泡水看復水,樣品滿意了再進量產。

品牌團隊一邊試吃脆片、一邊把果丁泡進杯子,現場就能選商品方向。

看可以做的商品
凍乾好的原料,直接接著磨成粉的圖像情境
04

凍乾好的原料,直接接著磨成粉

你的凍乾果蔬可以直接在井元自家產線接著磨粉、混合,再做成粉包、錠劑或膠囊;原料交接與商品規格一起安排,讓新品從凍乾一路接到成品。

同一款原料的凍乾片與果粉並排,業務能把零食包和粉包兩條提案攤開談。

看粉體商品方向
包裝規格,跟著你的通路一起規劃的圖像情境
05

包裝規格,跟著你的通路一起規劃

零售小袋、禮盒或 B2B 原料大包,井元幫你依銷售場景安排容量、防潮密封和包材。

消費者拿小袋當零食,採購收到原料大包;兩種包裝各自對應實際用法。

看包裝流程
產地故事,直接放上包裝和商品頁的圖像情境
06

產地故事,直接放上包裝和商品頁

井元 2018 年起和台灣小農合作。產地、品種、採收時節和凍乾後的形態,井元幫你整理成包裝、商品攝影、電商頁和通路提案用得上的內容。

消費者滑到產品頁,先看到產地與鮮果,再看到手上那包凍乾果片。

談品牌商品

市場數據

從市場規模到樣品比較,看凍乾商品的開發方向

據不同市調機構估計,全球凍乾食品市場仍有成長空間。以下保留各機構的統計年份與估算口徑,作為新品規劃參考;你的原料適合哪種形態,仍以試做、包裝與保存驗證確認。

凍乾代工-凍乾草莓與蘋果片零食置於素面小袋旁
418億美元
據Market.us估計,2024年全球凍乾食品市場規模為418億美元。(Market.us,2025)
凍乾代工-食品研發人員展示多款凍乾水果蔬菜與素面零食包
862億美元
據Market.us預測,2034年全球凍乾食品市場規模可達862億美元。(Market.us,2025)
凍乾代工-早餐優格碗加入凍乾覆盆子草莓與香蕉
7.5%
據Market.us預測,2025–2034年全球凍乾食品市場年複合成長率為7.5%。(Market.us,2025)
凍乾代工-多色凍乾玉米豌豆紅蘿蔔丁
431.7億美元
據Straits Research估計,2025年全球凍乾食品市場規模為431.7億美元。(Straits Research,2026)
凍乾代工-素面包裝凍乾蔬果禮盒與芒果草莓酥脆切片
795億美元
據Straits Research預測,2034年全球凍乾食品市場規模可達795億美元。(Straits Research,2026)
凍乾代工-辦公室上班族分享凍乾水果零食
7.02%
據Straits Research預測,2026–2034年全球凍乾食品市場年複合成長率為7.02%。(Straits Research,2026)

表一|兩家機構怎麼估算全球凍乾食品市場

機構基期估值2034年預測成長期間/CAGR
凍乾代工-零售凍乾草莓芒果香蕉三種零食透明無品牌袋Market.us2024年418億美元862億美元2025–2034/7.5%
凍乾代工-食品原料級凍乾蔬菜丁與水果塊分裝不鏽鋼小盤Straits Research2025年431.7億美元795億美元2026–2034/7.02%

表註:不同機構的涵蓋範圍、基期與模型不同,不直接相加或視為同一時間序列。美元billion乘10換算為億美元。來源:Market.us(2025);Straits Research(2026)。

表二|草莓切片研究:熱風與凍乾的樣品差異

比較項目熱風乾燥真空冷凍乾燥
凍乾代工-同一種草莓的熱風乾燥薄片和凍乾切片並置兩只白碟微結構研究觀察到組織緻密、收縮研究觀察到較高孔隙性
凍乾代工-實驗室研究人員將乾燥草莓樣品放入小型分析瓶抗壞血酸保留該研究中低於凍乾組該研究中高於熱風組

表註:Antunes等人(2025)草莓切片研究;熱風條件為60°C、風速0.5 m/s,凍乾壓力0.055 mbar。表列為特定研究的相對觀察,未提供可通用的保留率百分比,不代表所有原料,也不是井元產品保證。來源:Processes 13(7), 2065。

04 / 產品方向

凍乾好的原料,井元幫你接著做成這些商品

挑一個最接近你想法的方向,井元幫你從凍乾一路做到上架商品。

凍乾農產品延伸零食茶材粉體與品牌商品。
凍乾代工-多孔酥脆凍乾草莓香蕉芒果零食
01

凍乾水果/蔬果零食

井元幫你保留片狀、丁塊或完整原型,規劃單包份量、混搭組合和禮盒。

客人撕開你品牌的凍乾小袋,一口咬下就是酥脆的果香。

凍乾果片沖泡的水果茶
02

茶材/沖泡配料

葉材、花草、果丁和蔬菜,井元幫你依沖泡方式設計顆粒和混合比例,自家茶包產線接著包裝。

客人把凍乾果片放進壺裡,熱水一沖,果香跟著散開。

芒果果粉與新鮮芒果
03

凍乾粉/果蔬粉

凍乾好的原料,井元接著磨成沖泡粉、食品配方或 B2B 粉體原料,自家粉包和膠囊產線直接充填。

品牌開新品會時,凍乾果片和果粉並排,零食線和粉包線一起提案。

凍乾代工-凍乾蔬菜湯塊復水情境
04

即食/復水型食品配料

井元依你的配方試泡復水後的形態,做成湯料、沖泡料或調理食品配料。

熱水倒進杯裡,凍乾配料吸水舒展,顏色和香氣跟著回來。

產地水果與上架的品牌商品
05

品牌特色原料

井元幫你把產地、品種、季節和凍乾方式,整理成消費者一看就懂的產品故事。

買手拿起商品,再翻到同一批農產的產地照片與產品頁,開始談上架。

05 / 井元幫你看

井元幫你先看這六件事

原料交給井元,這六件事井元幫你一起看好,凍乾方式一次定對。

剛採收的新鮮水果
01

原料含水與新鮮度

剛採收、冷藏、冷凍或半成品的原料,井元幫你依當下狀態安排前處理、預凍和凍乾打樣。

原料照片與樣品放上桌,這一批的切分、預凍和打樣就能一次排好。

看原料類型
水果依尺寸切片後排上托盤
02

尺寸、厚度與完整外觀

整顆、切片、丁塊和葉材,井元幫你依最後要保留的形狀定好切分方式和尺寸,整批凍得均勻。

消費者打開零食小袋,看到的是品牌當初選定的整顆、切片或果丁形狀。

看前處理
糖分、油脂、纖維與組織的圖像情境
03

糖分、油脂、纖維與組織

高糖、含油、高纖或組織緻密的原料,井元幫你用實際樣品試做,確認適合這款商品的凍乾口感和後續磨粉狀態。

你拿著不同原料的打樣片,就能挑出適合做酥脆零食或後續磨粉的那一批。

看工法選擇
試吃凍乾果片確認口感與香氣
04

成品口感與復水需求

零食的酥脆入口、沖泡料和湯料的復水形態,井元依你要的成品體驗調整凍乾條件。

同桌試吃脆片、試泡果丁,商品團隊當場決定要走開袋即食還是沖泡配料。

看成品方向
凍乾代工-凍乾草莓片與研磨機細粉
05

凍乾後是否還要磨粉

想接著磨粉,井元在開案時就把粉體用途、顏色、香氣、流動性和包裝一起規劃好。

一盤凍乾果片和一罐果粉並排,品牌能選零食線,也能選粉包線。

看粉體用途
零售小袋、禮盒與原料包裝
06

包裝與保存方式

零售袋裝、禮盒或 B2B 原料大包,井元幫你依通路安排防潮密封、包材阻隔和包裝規格。

貨架小袋、送禮盒與原料大包各有包裝方向,業務拿著樣品就能分別談通路。

看合作流程

06 / 工法與原料

你想要的成品,井元幫你選對凍乾路線

你告訴井元想做的成品,井元依原料樣品實際試做,幫你確認凍乾條件、時間、含水和批量。

工法/路線適合的目標常見成品井元幫你接
凍乾代工-食品低溫熱風乾燥機層架托盤一般/低溫乾燥片狀、茶材、果乾、磨粉前乾燥原料乾燥片、茶材、果乾、乾燥根莖乾燥代工
凍乾代工-真空冷凍乾燥設備圓形艙門與草莓托盤真空冷凍乾燥重視原料原型、酥脆口感、復水或高單價商品形式凍乾水果、蔬菜、草本、食品配料凍乾代工(本頁)
凍乾代工-凍乾草莓與粉體凍乾後研磨先完成凍乾,再把成品轉成粉體原料果蔬粉、草本粉、沖泡粉原料磨粉/研磨代工
凍乾代工-草本與液態萃取物粉體化前原料液態/萃取物粉體化液體、濃縮液或萃取物,想轉成粉體萃取粉、配方粉體萃取代工

四類常見農產品,凍乾後可以往哪些方向走?

水果蔬菜草本經凍乾後形成食品原料與粉體。
原料類型井元幫你看凍乾後的商品方向
凍乾代工-新鮮芒果與草莓及切分水果丁水果糖分、成熟度、切片/整顆、外觀凍乾果片、果丁、零食、再研磨果粉
凍乾代工-新鮮花椰菜菠菜胡蘿蔔與凍乾蔬菜丁蔬菜/葉材纖維、色澤、尺寸、復水用途凍乾蔬菜、湯料配料、茶材、粉體原料
凍乾代工-新鮮薑根與食用薄荷草本/根莖纖維、切分、香氣、後續粉體需求凍乾草本、茶飲原料、研磨粉體
凍乾代工-煮熟玉米粒與蔬菜湯料配料加工食品/調理配料配方、水分、形狀、復水與包裝沖泡料、湯料、即食配料,井元依你的配方試做
07 / 合作流程

交給井元凍乾,七步走到你的商品

JYBIO × TAIWAN GROWERS 凍乾開發流程

  1. 提供原料資料

    凍乾代工-小農用手機拍攝新鮮草莓與芒果原料

    你告訴井元原料名稱、產地、照片或樣品、保存狀態和預計數量,井元從這裡開始幫你評估。

  2. 說明最終用途

    凍乾代工-商品開發顧問與客戶討論凍乾零食湯料與粉包

    井元幫你確認最後要做凍乾零食、茶材、食品配料、磨粉原料、B2B 原料或品牌商品。

  3. 原料條件評估

    凍乾代工-檢視根莖原料纖維與含水樣品

    井元幫你看含水、成熟度、糖分、油脂、纖維和尺寸,安排清洗、去皮和切分。

  4. 設定凍乾方向

    凍乾代工-技術員確認托盤水果厚度與裝載分布

    井元依你的成品,定好凍乾後要保留的形態、口感和復水性,需要時接著安排研磨。

  5. 樣品確認

    凍乾代工-研發人員比較凍乾蘋果脆片並做復水試驗

    井元打出樣品,讓你先看外觀和色澤、試香氣和脆度,也泡水看復水。

  6. 量產與包裝

    凍乾代工-包裝現場封口機密封素面鋁箔袋

    規格確認後,井元幫你量產,接著做防潮密封、原料包裝或商品包裝。

  7. 商品化延伸

    凍乾代工-品牌主檢視凍乾水果包裝果蔬粉條包和膠囊樣品

    需要時,井元自家產線接著做磨粉、混合、茶包和粉包,攝影、文案和通路素材也一起規劃。

Jing Yuan Case

他們的成功,你也可以和我們共同體驗

以下是井元過去協助農產與品牌開發商品的實績。井元也長期為漢方品牌供應漢方茶系列,年產量超過 800 萬包。

有機菊花茶包案例

千萬銷售有機菊花茶包

走訪小農的過程意外發現台灣少見的有機杭菊,經過井元的產品策劃,成功提高附加價值及售價,加上影音行銷、讓客戶在momo購物上創造千萬銷售佳績!

台灣水果加工案例

過剩水果創造高價產品

為台灣小農解決產品生產過剩、不易保存的問題,經過高價值產品的思考和策劃,成功推出果乾、果醬、果醋等產品,幫助優質小農解決難題,更為品牌主創造銷售佳績!

台灣印加果油案例

台灣印加果油的領航者

在印加果油發展初期,協助在地小農轉型高附加價值印加果栽種,並且協助製作高品質印加果油、軟膠囊等產品,目前為許多品牌主提供高品質產品研發生產服務!

  • 9年成立至今
  • 1,000坪生產與倉儲空間
  • 約 40位團隊成員
  • 300噸每年使用天然植物與中藥原料
  • 300+累積服務品牌客戶

08 / 常見問題

凍乾代工常見問題

凍乾代工批次樣品品質確認與食品防潮包裝。
1. 哪些農產品適合做凍乾代工?

水果、蔬菜、葉材、草本、根莖和食品配料都可以先談。你傳來原料照片,井元幫你依含水、糖分、油脂、纖維、尺寸和最後用途安排凍乾做法。

2. 凍乾和一般低溫乾燥有什麼差別?

低溫乾燥用熱風帶走水分,適合果乾、茶材和磨粉前原料;凍乾先把原料冷凍,再在真空下讓冰晶昇華,適合想保留完整形態、酥脆口感和復水性的商品。兩種井元都做,幫你依商品挑最合適的一種。

3. 新鮮水果可以直接拿來凍乾嗎?

可以。你傳來水果的照片、成熟度和保存狀態,需要清洗、去皮或切片的,井元幫你先做好前處理,再安排凍乾打樣。

4. 凍乾後可以直接磨成粉嗎?

可以。凍乾和磨粉都在井元自家產線,凍乾好的原料,井元依粉體用途接著安排研磨、粉包或膠囊。

5. 凍乾產品怎麼保存最好?

井元依你的產品含水、配方和通路,幫你安排防潮密封、包材阻隔、檢驗和保存測試,零售小袋、禮盒和原料大包各有合適的包裝規格。

6. 可以指定凍乾後的含水率、尺寸或口感嗎?

可以。你提出目標規格和用途,井元依原料樣品實際試做,幫你確認含水率、尺寸、口感和批次時間。

7. 凍乾水果和冷凍乾燥水果是同一類工法嗎?

是同一種工法。凍乾水果就是用真空冷凍乾燥做成的水果,井元依你的原料和成品需求安排規格。

8. 找井元評估凍乾前要準備什麼?

準備原料名稱、產地、照片或樣品、保存狀態、預計數量,以及想做的商品,就可以開始。有了這些,井元能更快幫你定好前處理、凍乾規格和產品方向。

從原料談商品

把原料照片傳過來,讓井元幫你看怎麼凍乾

傳來原料名稱、照片、目前保存狀態,以及想做的商品,井元幫你安排前處理和凍乾後保留的形態,再接著做零食、茶材、磨粉或其他商品。

一張原料照片加上想做的商品,就能開始。

打給井元
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