水果粉代工｜當季鮮果凍乾磨粉｜客製水果與配方比例
水果粉代工｜把台灣當季水果，做成客人喜歡的果香配方
你的沖泡粉、蛋白飲與食品配方，可以用台灣當季水果做出自己的果香。井元把嚴選鮮果接到凍乾、磨粉與混合打樣，依品牌需求挑水果、調比例，再串接粉包與包裝，讓風味、產地故事和商品形式一起成為購買理由。
本頁以當季水果凍乾後磨粉為主軸；已有原汁或液態原料，也可另談粉體化路線。果香、粉感與沖泡表現依品項和配方打樣比較。
01 / PRODUCT IDEA
好產品很多，客人最記得的是一入口的真水果香。
想用台灣當季水果的產地與品種故事，做出自己的品牌特色？
想客製水果品項與配方比例，從一款樣品延伸出多口味系列？
02 / 讓井元來幫你
讓井元幫你，
把台灣當季水果接成好入口的品牌商品。
03 / SIX BRAND ADVANTAGES
讓你的水果粉，
有六個客人看得懂的商品優勢。
你的口味、原料故事與成品形式一起開發，讓新品在試喝、提案和商品頁上都有具體亮點。
01
你的果粉，有台灣當季水果的來源特色
你的品牌主題可以對應台灣水果的品種、產地與採收時節。井元把走訪產區的原料經驗用在選品，讓採購與商品介紹有同一個來源起點。
你的產品，從一顆挑對的好水果開始。
02
你的商品，有產地與小農合作的故事
井元2018年起和台灣小農合作。你選定的水果，可以把實際產地、品種與採收故事整理成包裝、商品頁和通路介紹素材，讓品牌說法對應這批原料。
客人買到的是水果粉，也是一段台灣產地故事。
03
你的水果，凍乾磨粉後成為配方主角
當季水果依品項安排前處理、凍乾與磨粉，讓品牌可以拿果粉樣品討論顏色、香氣與使用量。草莓、芒果或其他水果，各有適合的口味和商品用途。
一款台灣水果，成為客人記得的口味起點。
04
你的蔬果粉與蛋白飲，能調出自己的果香比例
水果粉可搭配蔬菜粉、蛋白質、穀物或茶材，讓果香、酸甜與原配方一起平衡。你可以比較不同水果品項和配方比例，選出適合客群的版本，將試喝回饋帶進商品設計。
你的團隊可以拿不同版本試喝，再選出品牌想賣的口味。
05
你的果粉，能接成隨身粉包與食品原料
你的原料開發可銜接井元自家凍乾、磨粉與粉包產線，依商品需求延伸條包、原料袋或複方；茶包、錠劑與膠囊也能依適用形式接續討論。品牌團隊能把原料和成品放在同一案規劃。
一個窗口，從水果粉做到上架成品。
06
你的單一水果，能長成多口味商品系列
同一款沖泡基底，可以分別搭配草莓、芒果或百香果等水果粉，再依各款酸甜與粉感調整比例。品牌能規劃試飲組、主打口味與季節限定，讓選品會拿到一組可比較的新品提案。
下一款季節限定，可以從你的台灣水果開始。
MARKET INSIGHTS｜全球水果粉市場
全球水果粉市場持續成長，你的台灣水果可以做成哪一款新品？
水果粉可用於飲品、乳品、烘焙與其他食品配方。兩家研究機構都預測全球市場仍將擴大；品牌可以從台灣水果的來源、口味與配方用途，發展有辨識度的新品。以下分別保留各機構的估計與預測期間，供商品開發參考。［1］［2］
卡01｜211億美元｜2025全球水果粉市場
據IMARC Group估計，2025年全球水果粉市場規模為211億美元。［1］
卡02｜291億美元｜2034全球水果粉市場預測
據IMARC Group預測，2034年全球水果粉市場規模可達291億美元。［1］
卡03｜3.49%｜全球水果粉預測年複合成長率
IMARC Group的預測期間為2026–2034年。［1］
卡04｜166.1億美元｜另一機構的2025全球市場估值
據Straits Research估計，2025年全球水果粉市場規模為166.1億美元。［2］
卡05｜274.3億美元｜2034全球水果粉市場預測
據Straits Research預測，2034年全球水果粉市場規模可達274.3億美元。［2］
卡06｜5.73%｜全球水果粉預測年複合成長率
Straits Research的預測期間為2026–2034年。［2］
六卡註：卡01–03為同一機構的估計與預測，卡04–06為另一機構的估計與預測，共兩個市場研究來源。數據涵蓋多種水果與乾燥技術，並非台灣凍乾水果粉的獨立市場統計。［1］［2］
表1｜兩家機構怎麼看全球水果粉市場？
| 圖 | 機構／觀察範圍 | 2025估計 | 2034預測 | CAGR／期間 |
|---|---|---|---|---|
 | IMARC Group／全球水果粉［1］ | 211億美元 | 291億美元 | 3.49%／2026–2034 |
 | Straits Research／全球水果粉［2］ | 166.1億美元 | 274.3億美元 | 5.73%／2026–2034 |
表1註：單位為億美元，1 billion美元＝10億美元。機構的市場定義、底層資料與估計方法各有差異，數字分列閱讀，不相加、不作同一時間序列，也不以跨機構數字計算成長率。2025是歷史年度的市場估計；2034是預測。［1］［2］
表2｜同樣做成果粉，品牌可以比較哪兩條原料路線？
| 圖 | 原料路線 | 起點與粉體形式 | 品牌打樣重點 |
|---|---|---|---|
 | 當季鮮果凍乾後磨粉 | 水果依部位與條件前處理，凍乾後磨粉，延伸沖泡粉與食品添加配方 | 果香、酸甜、纖維粉感、粒徑、搭配比例與防潮包裝 |
 | 果汁／液態原料粉體化 | 果汁或液態配方另依條件評估噴霧乾燥等方式；造粒另依需求討論 | 完整組成與載體、分散與沖泡表現、吸濕結塊及實際配方用途 |
表2註：此表為本頁的商品開發路線整理，並非市場規模統計，也不是設備清單。凍乾與噴霧乾燥均可用於水果粉，但高糖高酸原料的吸濕、結塊、載體與配方條件仍須實測。葡萄柚研究曾比較兩工法與生物聚合物配方對粉體的影響；結果限於該研究材料和條件，不延伸為所有水果或井元樣品的效果。［3］
［1］IMARC Group，Fruit Powder Market，2026–2034版；頁面更新2026-06-19，Market Size及Report Attribute，2026-10-30查閱。https://www.imarcgroup.com/fruit-powder-market
［2］Straits Research，Fruit Powder Market，2026–2034版；頁面更新2026-09-02，Fruit Powder Market Size，2026-10-30查閱。https://straitsresearch.com/report/fruit-powder-market
［3］Egas-Astudillo等，Quality of a powdered grapefruit product formulated with biopolymers obtained by freeze-drying and spray-drying，Journal of Food Science 86(6),2255–2263（2021）；DOI:10.1111/1750-3841.15750，摘要，2026-10-30查閱。https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33997988/
共同說明：市場數字來自研究機構公開摘要，完整樣本及底層資料未公開至足以獨立重算。以上提供市場觀察與開發方向，不代表個別品牌銷量或收益。
04 / 這次的主角
這次的主角：
台灣當季水果，凍乾後磨成粉。
品牌可以從台灣當季水果挑選品項，依使用部位與原料條件安排清洗、去皮去籽、切分或果泥前處理，接到凍乾、磨粉與混合。草莓、芒果、百香果、檸檬、鳳梨與芭樂，可依供應和打樣結果評估開發。
台灣特色原料 / 品牌商品應用
從鮮果開始，一路做到好用的果粉原料。
你的商品若主打鮮果凍乾磨粉，可以從果肉、果泥或適用部位討論；已有果汁或液態原料，也可另談噴霧乾燥等粉體化方式。噴霧乾燥與後續造粒各有用途，依實際設備與打樣路線記載。
每款水果的糖酸、纖維與香氣不同，依樣品比較粒徑、粉感、分散、沉澱與防潮包裝。配方採用的果粉、載體及其他素材，會一起列入組成資料，讓品牌掌握實際使用比例。
05 / TAIWAN FRUIT
從台灣當季水果，
挑出你的招牌口味。
草莓的香氣、芒果的熱帶風味、百香果與檸檬的酸香，都能成為配方特色。你可指定水果品項，井元依實際產地、產季與原料條件安排凍乾磨粉打樣，再放進品牌的沖泡粉與食品配方比較。
草莓水果粉
台灣草莓可依採收批次評估凍乾磨粉，用在沖泡粉、乳品與甜點配方；品牌把草莓香氣、酸甜與實際成品色澤一起打樣，發展清楚的草莓主題。
商品應用
芒果水果粉
台灣芒果可依品種和當季原料評估凍乾磨粉，搭配蛋白質、穀物或飲品基底；各款比例做成樣品，讓品牌比較熱帶果香與整體口感。
商品應用
百香果水果粉
百香果的酸香適合搭配茶材與複方飲品。依果肉、果汁和籽的處理方式討論凍乾及粉體規格，再比較每份用量與配方風味。
商品應用
檸檬水果粉
檸檬可以依果肉、果汁與適用部位規劃原料，延伸沖泡粉、茶飲與食品調味；酸度、苦味與搭配比例一起試配，做出品牌想要的清爽口味。
商品應用
鳳梨水果粉
台灣鳳梨列為開發方向，可依品種和原料部位評估凍乾磨粉，試配沖泡粉、烘焙與調味；採收來源與商品風味一起成為台灣主題提案。
商品應用
芭樂水果粉
台灣芭樂列為開發方向，可依果肉與種籽處理評估凍乾磨粉；以清香、纖維粉感與分散表現打樣，討論茶飲、沖泡粉及特色複方。
商品應用＊鳳梨與芭樂保留為開發方向。各品項凍乾磨粉的原料部位、可供規格、供應與配方比例，依當批原料和打樣確認。
07 / PRODUCT DEVELOPMENT
採用這款水果粉，
你的品牌可以往哪些商品延伸？
井元陪你一起決定客群、通路和商品形式，再挑好搭配的原料，讓一支水果原料長成整條產品線。
井元同時做保健食品代工、原料開發和農產品加工，水果粉可以一路接到配方、粉包、飲品和商品包裝。
同一支水果粉，可以被設計成多種產品體驗
飲品、粉包、代餐、甜點、茶飲與複方食品各有需求。以下六種是品牌最常做的方向，每一種都由井元幫你規劃風味、食用情境、包裝與品牌定位。
01 / FRUIT SACHET
台灣水果風味粉包
台灣水果粉做成單次條包，依客群搭配其他適用原料。每包用量、建議水量、搖勻方式與粉感一起試喝，延伸試飲盒與日常隨身包。
- 原料方向台灣水果粉＋營養／複方原料
- 商品形式單次條包／日常盒
- 井元幫你調整風味比例、每份用量、包裝規格
02 / DRINK MIX
真果香沖調飲品
你的水果沖調粉，可以依常溫水、冷水或茶飲等目標喝法打樣，比較香氣、酸甜與分散表現。氣泡飲另以適合的添加方式試配，選出實際商品的沖調建議。
- 原料方向台灣水果粉＋飲品配方
- 商品形式沖泡粉罐裝／條包
- 井元幫你調整溶解性、色澤、冷熱沖泡表現
03 / MEAL BLEND
水果風味代餐・蛋白飲
蛋白質、穀物或蔬菜粉搭配台灣水果粉，能發展草莓、芒果等口味系列。你的團隊比較各款果粉比例、酸甜與粉感，選出適合客群的蛋白飲、穀物飲或複方沖泡粉。
- 原料方向蛋白質／穀物＋台灣水果粉
- 商品形式寬版粉包／罐裝
- 井元幫你調整配方比例、粉感、口味系列
04 / FRUIT TEA
水果茶包・水果茶飲
水果粉可以和茶材討論水果風味茶飲；做成茶包時，依粒徑與濾材選擇果粒、茶材和適合的搭配方式。井元自家茶包與粉包產線，分別承接適用的形式。
- 原料方向台灣水果粉＋茶材
- 商品形式茶包／茶飲粉
- 井元幫你調整茶材搭配、香氣、茶包充填
05 / FOOD & SNACK
水果風味零食・烘焙・甜點
把水果粉用在餅乾、糕點、甜點和零食的調味與上色，包裝上多一段台灣水果的原料故事，商品更好介紹。
- 原料方向台灣水果粉＋既有食品配方
- 商品形式食品加工用原料／零食
- 井元幫你調整加工後風味、色澤、使用量
06 / HEALTH FORMULA
水果風味保健食品複方
保健品牌可用台灣水果粉調整粉包或咀嚼錠的風味，再依需求討論其他劑型。井元自家粉包、錠劑與膠囊產線可接續開發，讓果香與食用形式各自發揮用途。
- 原料方向台灣水果粉＋適用保健原料
- 商品形式粉包／錠劑／膠囊
- 井元幫你調整複方搭配、劑型、法規確認
找到接近你的商品方向了？ 把你正在做的產品帶來，井元陪你一起看哪一款台灣水果粉最適合。
提供水果／產品構想08 / PACKAGING THAT FITS
選好原料之後，
需要成品，也能繼續往下接。
水果粉選定後，井元幫你接著做成可以上架的商品。粉包、茶包、錠劑和膠囊都在井元自家產線完成，包裝規格和你一起規劃。
01
單次條包・寬版粉包
一包一杯的水果飲最好試、也最好帶。井元依水果粉的粉體特性和每份用量，幫你規劃隨身條包或寬版粉包，杯沖、搖搖杯都方便。
02
試飲組・日常盒
草莓、芒果、百香果、檸檬多口味放進同一盒，新客一次喝到台灣水果的不同香氣。井元幫你搭配口味組合和盒裝規格，讓試飲組成為客人認識品牌的第一步。
03
罐裝・夾鏈袋・業務包裝
家庭用量做成罐裝或夾鏈袋；飲料店、烘焙坊和食品廠需要的加工用量，做成業務包裝。井元依取用方式和防潮需求，幫你選好包材與規格。
袋型、充填量、材質與印刷，井元依水果粉特性和實際包裝產線，和你一起確認到最合適。
09 / QUALITY & DOCUMENTS
原料資料，
井元幫你整理好、準備好。
從來源、組成、檢驗到保存資訊，井元依實際品項幫你備齊，你的研發和代工夥伴拿到就能接著做。
- 01
來源與完整組成
井元幫你整理產地、品種、使用部位、原料組成和加工方式；載體、賦形劑或其他搭配材料也一起列進成分資料，你和研發核對起來清清楚楚。
- 02
檢驗與批次資料
依你的開發需求，井元幫你確認可提供的檢驗項目、受測樣品、日期與批次對應，讓你手上的原料資料完整好用。
- 03
粉體、包裝與保存
粉體狀態、包裝形式、保存方式與期限資料，井元幫你一起整理好，後續生產直接照著用。
- 04
品牌可使用的來源素材
產地介紹、小農合作故事、原料說明和可公開的素材，井元幫你整理成商品頁和包裝用得上的內容，對外說法和實際採用的原料一致。
原料文件、檢驗與來源素材，井元依實際品項準備給你。
10 / JING YUAN CASE
他們的成功，你也可以和我們共同體驗
有機杭菊茶包，合作品牌在 momo 做出千萬銷售
井元走訪小農，找到台灣少見的有機杭菊，接著規劃茶包商品與影音素材，讓產地特色走進商品與銷售內容。
合作品牌打開 momo 後台，看見這支杭菊茶包跨過千萬銷售。
同一批台灣水果，規劃果乾、果醬、果醋三條商品路線
小農水果碰上產量過剩與保存期限，井元依原料特性規劃三種加工形式，讓品牌拿到具體的選品方向。
選品會桌上，同一批水果化成三個品類，品牌一次端出三款提案。
台灣印加果，從小農栽種、榨油做到軟膠囊
2018 年井元協助在地小農轉型栽種印加果，再把同一種作物延伸為油品與軟膠囊，讓原料走到可談的商品形式。
品牌桌上放著印加果油與軟膠囊，買手拿起兩種形式，開始挑要賣哪一款。
11 / OEM・ODM FLOW
需要把水果粉做成商品時，
再從這裡往下接。
你可以先從水果粉原料開始；想把它做成完整商品時，井元幫你接著配方、打樣、量產與包裝，一步一步陪你走到上市。
需求討論
你帶著想做的商品、客群和通路來，井元先幫你把每份售價、每份用量和上市時間排出來。
客群・通路・每份售價
配方規劃
依售價和口味主題搭配單方或複方：草莓配乳飲、百香果配茶、芒果配蛋白質，先排出兩到三個配方方向。
2～3 個配方方向
原料確認
確認水果品種、產地、量產季與粉體規格，能提供的原料文件也一起列好。
品種・產季・粉體規格・文件
打樣測試
樣品寄到你手上，冷沖、熱沖、搖搖杯都試一次，果香、色澤、溶解和口感依你的回饋再調。
冷沖／熱沖／口感回饋
量產檢驗
配方定案後排進量產，依產品需求安排檢驗項目，批次資料一起交給你。
量產排程・檢驗・批次資料
包裝上市
依通路接條包、盒裝、罐裝或業務包裝，包材、充填量與印刷一起確認，商品就能上架。
包材・充填量・上架
12 / FAQ
品牌在想水果粉商品時，常問的8件事。
讓你的下一款口味，從台灣當季水果開始。
不用先準備完整企劃。傳水果照片、現有配方或想做的商品給井元，一起挑水果、調比例，把凍乾果粉接成沖泡粉、食品原料與品牌新品。
